Author: Kristian Raharja

Tujuan mempelajari bahan yang akan digunakan dalam pengolahan makanan akan memudahkan saat: pembelian, pengontrolan, dan bisa menyesuaikan bahan tersebut dengan resep. Dengan demikian produk dapat dibuat dengan hasil yang sesuai seperti yang diharapkan tanpa mengalami Read more…

Untuk mendapatkan hasil olahan kue yang baik maka peralatan yang digunakan harus sesuai, baik mutu bahan alat, ukuran alat, maupun  kebersihan alatnya. Peralatan yang dipergunakan dalam patiseri  sangatlah banyak ragam dan fungsinya. Peralatan patiseri dikalsifikasikan Read more…