LOMBA BAKERHOLIC FESTIVAL

Published by Eko Tjiptojuwono on

Peserta dari Politeknik NSC Surabaya yang sedang mengikuti kompetisi Bakerholic Festival yang dilaksanakan pada Hari Sabtu, tanggal 11 Mei 2013 di Atrium Grand City, jumlah peserta 12 dengan kategori lomba adalah Salad Race.

Categories: Uncategorized

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Posts

Uncategorized

Struktur Organisasi Dapur (Clasical Brigade)

Tokoh penting yang membentuk dan memperkenalkan struktur oraganisasi dapaur adalah  Escoffiers . Pengorganisasian terbagi dalam beberapa departeman atau station berdasarkan makanan apa yang diproduksi. Sistem ini dengan beberapa variasi masih digunakan, terutama di hotel besar Read more…

Uncategorized

PASTRY “ILMU TENTANG PENGOLAHAN MAKANAN ROTI DAN KUE-KUE”

Pastry/”Patiseri” merupakan salah satu pengetahuan dalam pengolahan dan penyajian makanan, khususnya mengolah dan menyajikan berbagai jenis kue. Patiseri berasal dari Bahasa Perancis yaitu ”Pậtisserie” yang artinya kedai pembuat kue-kue dan gula-gula. Dengan demikian patiseri dapat Read more…

Uncategorized

PEMANFAATAN BAHAN PANGAN LOKAL TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) UNTUK MENSUBTITUSI TEPUNG TERIGU PADA PEMBUATAN MOLTEN CAKE

D. Permana , D.M Sidik , dan K.T. Raharja ABSTRAK Pariwisata dan makanan adalah dua hal yang tak dapat dipisahkan, karena keduanya akan saling mendukung. Produk kuliner yang mampu mengeksplorasi bahan pangan lokal dapat berkembang Read more…